Более 20 ресторанов и кафе региона представят свои версии традиционных блюд. Жители и гости области смогут попробовать их, познакомиться с местными гастрономическими традициями и выбрать фаворитов в онлайн-голосовании.

С 4 по 30 ноября Новгородская область вновь присоединится к Всероссийскому фестивалю русской кухни, который проводится по инициативе Министерства промышленности и торговли РФ. В этом году гастрономический проект станет частью празднования Дня народного единства и общероссийского фестиваля «Единство народов России».

В прошлом году к фестивалю присоединились девять ресторанов Новгородской области, а в этом году гастрономическую инициативу поддержал уже 21 ресторан и кафе региона. Каждое заведение подготовило специальное блюдо, которое познакомит гостей с традициями русской кухни и покажет, как классические рецепты могут получать новое прочтение.

Участников ждёт немало интересных гастрономических решений. В меню фестиваля — серые щи из крошева, щучьи котлеты, пельмени с копчёным сигом и белыми грибами, пожарская котлета, томлёный налим в хлебном горшочке и тельное из судака.

Особое место займут блюда с местными продуктами и вкусами: ильменский судак, новгородская щука, лесные грибы, брусника, мочёные ягоды и традиционные способы приготовления рыбы и мяса.

При этом рестораны предлагают и авторские интерпретации привычных рецептов. Например, гости смогут попробовать перепёлку с томлёной перловой кашей, оленину с картофельным пюре и мочёной брусникой или судака со сливочно-икорным соусом.

География фестиваля не ограничится Великим Новгородом: к нему присоединятся заведения Старой Руссы, Боровичей и Любытинского округа. Это возможность открыть для себя гастрономические особенности разных территорий области.

Фестиваль — не только возможность попробовать новые блюда, но и шанс повлиять на его итоги. Выбрать понравившиеся предложения можно будет в онлайн-опросе на платформе обратной связи «Решаем вместе».

Участникам голосования представят названия блюд, описания и фотографии. По итогам определят три ресторана-победителя, которые получат награды в декабре.

«Русская кухня — важная часть нашего культурного наследия. При этом традиционные рецепты могут получать новое прочтение и оставаться интересными для современной аудитории. Фестиваль позволит ресторанам Новгородской области представить свои блюда, а жителям и гостям региона — открыть для себя гастрономическое разнообразие русской кухни и поддержать понравившихся участников», — отметила заместитель министра промышленности и торговли Новгородской области, директор департамента торговли и лицензирования Анастасия Данькова.

Гастрономия помогает по-новому взглянуть на знакомые места, узнать историю края через его традиции и локальные продукты. Такие проекты поддерживают предприятия общественного питания, привлекают внимание к региональным кулинарным особенностям и делают путешествия по Новгородской области интереснее.

Развитие гастрономического направления соответствует задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», направленного на повышение привлекательности российских регионов для путешественников и развитие индустрии гостеприимства.

В ноябре у жителей и гостей Новгородской области будет отличный повод открыть для себя русскую кухню заново — и решить, какое блюдо достойно стать гастрономическим фаворитом фестиваля.